茶新菇

日本高度重视新品种开发、保护
更新时间:2019-09-15 08:49 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  香菇菌包灭完菌,冷却后,就要开始接种。接种一般在封闭的无菌车间进行,车间正中央设置一个独立的小型作业空间,设有紫外线灭菌设备,接种局部净化达百级,内置自动接种机,由三人操作,室内保持正压,防止外部杂菌侵入。

  在香菇菌膜未破的状态(日本规格)下连着菇柄采收。采收时注意尽量不要伤及菌块,也不要把菇柄留在菌块上。总产量约以菌块重量的30%来估算。中间养菌1次,采2茬后全部结束。依管理温度不同,采收时间有差别,多为6~10天。采后的香菇进入包装生产线进行包装、待售。

  灭菌后的菌包放入无菌冷却室,用空调强制冷却(冬季可以自然冷却),当料温降至15-20℃以下时,准备接种。

  日本香菇原料以山毛榉、栎木等阔叶树木屑为主,麸皮、米糠、水、轻质碳酸钙等为辅;木屑采取粗细混合,根据树种,栽培模式不同比例有所调整,空调设施栽培粗细比例为3:7,自然栽培5:5。木片颗粒度1-2mm,均要过筛,要求大小均匀;麸皮和米糠来自国内加工厂或进口商,要求新鲜。PH5.0-6.0之间。由于香菇栽培对水质要求较为苛刻,要求尽量使用超过50m以上的深井水,且水中不得含有农残、硝态氮,镉、水银、铅等重金属不得超标。含水量65%。

  将菌块完全从袋中取出,让香菇在菌块各面出菇。将破袋后的菌块上下倒放,底部朝上等距离摆放于7层固定出菇架上,每平方米约摆放60个菌块。出菇操作后至现蕾前分早晚人工洒水2次。

  可根据木屑颗粒度和季节不同,含水量需要有所调整,夏季水分一般保持在64-65%左右,冬季温度较低,60%即可。含水量可以使用手捏和红外水分测定仪进行测量。如果感觉发臭、发粘或者能够挤出水分的,则需要调整。

  香菇工厂化栽培的必要条件就是“一定量”的菇在“一定时期”内“一齐出菇”。为此,品种的选定比什么都重要,即要选用培养周期在90天以内,性能稳定的品种。目前,日本国内香菇工厂化栽培主要的品种为北研607,705、森SR1。

  接种后的香菇菌包通过传送带送至培养车间,由职工装上移动式培养车,推到培养车间进行黑暗培养。培养室温度控制在18-19℃左右,温差不超过1℃。空气相对湿度保持在65-75%,培养期90天左右。

  日本是仅次于我国的香菇传统生产大国,多年来,日本高度重视新品种开发、保护,目前无论从菌种开发、生产,还是大规模香菇工厂化生产水平,都位居世界领先地位。当前我国香菇菌种开发能力不足、生产效率与发达国家还存在明显差距,严重制约了产业进一步转型升级。为了加快我国香菇工厂化栽培的技术攻关,提高其生产水平,现就日本国内香菇工厂化栽培中几个生产环节进行分析,希望能够给国内有志于从事香菇工厂化生产的企业一些参考与借鉴。

  假如日本一户普通家庭4口人,投入5300万日元(318万人民币)进行香菇工厂化生产,按1个菌包采摘7盘,销售额1000日元;每天生产250包,每三天生产一次,即每年120次,年生产3万菌包;收益3000万日元;除去投入成本1610万日元(96.6万人民币),最后一户家庭纯收入为1390万日元(83.4万人民币),效益还是比较可观的。

  温度升至23℃继续进行培养管理。湿度保持在65%~75%,CO2浓度在3 000毫克/立方米以下。光照度为100~500勒克斯。为促进变色只白天开灯。短期集中出菇型的品种,熟成期间的管理要利于出芽。熟成管理时间为50~70天,加上初期培养,共计90~100天。菌块栽培的香菇在培养管理期间就形成原基,要规避在过熟或未熟状态下出菇。因此,开发出准确判断菌块成熟度的独家

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