扁担杆属

也是四川民间极为常见的
更新时间:2019-08-12 00:59 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  但是担担面还有其他说法哟,川菜派系中的老司机普遍认为,应该起源于川东。原因很简单,川菜又分为三大系列,上河帮(川西地区)、小河帮(盐帮菜)、下河帮(川东地区),各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东菜,即川东人叫的老咸菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用的是芽菜。所以又可以说担担面是出自川东达州一带。

  可能这份担担面又偏向重庆的干溜小面,谁叫我是重庆人呢?欢迎留言区里批评指正。

  担担面颜色红亮,伴以冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,堪称四川面食中的独特美食之一。

  早期由小贩们挑着扁担担着沿街叫卖,因此而得名叫担担面。也是四川民间极为常见的,且极具特色的风味小吃。

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